Foto: PubblicitàBettina porta nel suo nome la creatività e la forza dell'empowerment femminile senza tralasciare delicatezza e raffinatezza.Curato in ogni dettaglio, dai piatti scelti ad hoc per ogni piatto all'arredamento che riporta riferimenti al glamour degli anni '50 e '60, il bistro-café-emporium apre uno spazio al VillageMall, a Barra da Tijuca.“Bettina nasce dalla mia passione per il caffè.Ho lasciato lo studio legale per immergermi anima e corpo in questo progetto che è il mio sogno che si avvera.Quando entreranno nella nostra casa, le persone capiranno cosa vuol dire pensare ai minimi dettagli.Ogni voce di menu ha un piatto specifico, ogni prodotto che trovi qui ha un motivo.Siamo il primo emporio VillageMall con prodotti completamente artigianali e focalizzato sui piccoli produttori locali.Vogliamo che i residenti di Cariocas e Rio incontrino produttori di qualità all'interno del loro stesso stato.Il mio sogno è che Bettina diventi una meta di persone, perché qui tutto è stato fatto con tanto amore e dedizione”, racconta Mariana Neves, la compagna di Bettina.Mariana Neves, socia di Bettina.La personalità forte e autentica di Bettina va oltre la decorazione con oggetti che riportano riferimenti dall'alto degli anni '50/'60 uniti ad un ambiente moderno e femminile.Nel menu, le rivisitazioni si rafforzano in un menu sviluppato dallo chef Lucas Madrid, venuto da San Paolo per fornire una consulenza.Negli specialty coffee, i diversi tipi di espresso sono preparati con Café Iranita, 100% arabica e un prodotto dell'agricoltura familiare, prodotto nelle piantagioni sostenibili di Porciúncula, nell'Alto Nordest dello Stato di Rio de Janeiro.I fagioli Catuai rossi e gialli vengono raccolti giornalmente su tela, separati manualmente ed essiccati su un patio di pietra.La tostatura media e il processo di ciliegia sbucciata esaltano le note sensoriali di cioccolato e caramello rendendo il caffè morbido, corposo e con acidità equilibrata.Ecco perché, per la sua naturale dolcezza, è il più consigliato per gli espressi, che da Bettina verranno serviti in diversi modi, come l'autorevole Bettina's Coffee, bevanda cremosa, aromatica e dolce ideata dalla barista Adriana Valinhas e composta da caffè con crema di cumaru (vaniglia amazzonica) e viene fornito con brigadeiro cumaru brulée (R $ 24).Oltre all'autore, classici come short (intenso, 30ml – R$8), long (mite, 50ml – R$10), doppio (doppio intenso, 60ml – R$11), panna (corto espresso con panna montata -R$12 ), macchiato (R $ 13), cappuccino italiano (R $ 15), latte alla vaniglia (R $ 16) e nutellaccino (R $ 19) si trovano nel menu.Un'altra sezione del menu è lo Slow coffee con caffè biodinamico Camocim e realizzato con chicchi 100% Arabica.Coltivato a 1.200 m di altitudine, presso Fazenda Camocim, a Pedra Azul (Espírito Santo), viene essiccato con la polpa del frutto, conferendogli sapore e profumo, medio corpo, note di miele e agrumi maturi, oltre a una maggiore acidità, essendo più consigliato per i colini.Tra i metodi utilizzati da Bettina spiccano: Hario V60, metodo giapponese: caffè preparato in un filtro di carta (R$12, 150ml, individuale | R$19, 300ml, da 2 a 3 persone);Chemex, metodo tedesco: filtrato attraverso un triplo filtro di carta (R $ 25, 300 ml, da 2 a 3 persone | R $ 32, 500 ml, fino a 5 persone);Aram, metodo brasiliano: espresso manuale (60 ml, R$14);e French Press: metodo francese: per immersione/infusione (300 ml, serve fino a 2 persone – R$ 17).Oltre ai classici, puoi trovare anche una selezione di gelato al caffè, come il Frappeccino (bevanda cremosa al caffè, cioccolato e rifinita con panna montata e scaglie di cioccolato – R$24);e tre versioni di Iced Coffee, che sono Black (caffè preparato con ghiaccio (R $ 16), Black & White (caffè preparato con ghiaccio e latte freddo (R $ 18) e Citrus (caffè preparato con ghiaccio, fette di limone siciliano e di Tahiti, Arancia Bahia leggermente profumata con rametto di rosmarino fresco – R$ 20).In gastronomia non mancano le proposte per tutti i momenti della giornata e per tutti i gusti.Nell'ala “Per iniziare la giornata”, le combo dello chef sono servite dal lunedì al sabato fino alle 12:30 e la domenica fino alle 14.La Bettina (R $ 60) è fatta con pane a lievitazione naturale, burro, uova strapazzate, papaya ripiena (frutta, burro di arachidi e muesli fatti in casa) e yogurt naturale fatto in casa con gelatina Bettina), mentre la Sertaneja (R $ 38) è fatta con couscous nord-orientale, tagliare il formaggio, la cagliata e l'uovo fritto.Mentre l'Americana (R $ 48) ha pane a fermentazione naturale, uova fritte, strisce di pancetta e panna acida (R $ 48).Le tostadas non potevano mancare nel menu e sono un'ottima opzione in qualsiasi momento della giornata.Tra i gusti, l'italiano (R$38) è preparato con mozzarella di bufala, prosciutto di Parma, pomodoro italiano, rucola e pesto di basilico;il brie (R$38) ha brie fuso, fichi freschi e caldarroste;e anche il salmone affumicato (R $ 45) è fatto con panna acida, maionese al prezzemolo, pancetta croccante e aneto.Anche le ciotole fanno parte del menu.Home Sweet Home (R $ 18) ha yogurt naturale fatto in casa con frutta di stagione, muesli fatti in casa, miele biologico o marmellata di Bettina e ha anche Açaí con banana e fragola, oltre a due condimenti (R $ 26).Nella sezione dei panini, uno dei pezzi forti è la Bettina mista (R$32), a base di brioche ripiene di prosciutto di parma, groviera e gratin con lo stesso formaggio, oltre al formaggio caldo (R$25) preparato con pane Petrópolis, L 'ancieene senape. , groviera e formaggio cheddar.Imperdibili le proposte light, come le frittate accompagnate da insalata verde e pane a fermentazione naturale e preparate nelle versioni più svariate: due formaggi (gruyère e bianco, R$28), pollo con crema di formaggio e pomodorini (R$24) e funghi (BRL 30).Inoltre, anche le più svariate opzioni di tapioca promettono di avere successo nel menu, come le uova strapazzate (R $ 14) e il petto di tacchino con formaggio bianco (R $ 18).Al Bistrô puoi trovare proposte di piatti per il pranzo o la cena, come le costolette alla griglia (R$65) marinate al caffè con barbecue della casa e purea di radici con patatine dolci, gli gnocchi di manioca con fonduta di formaggio e funghi (R$48) e il risotto al limone con filetto di san pietro in crosta di agrumi croccante e chips di manioca (R$ 50).Una delle scommesse sul menu sono i pokes.In totale, puoi scegliere tra tre gusti, come pollo (riso shari, cubetti di pollo alla griglia con salsa teriyaki, edamame, cipolla rossa, carote, pomodorini, cocco fresco grattugiato, arachidi e patatine dolci - R$44), salmone ( riso shari, cubetti di salmone marinato in salsa dello chef, sunomono, edamame, wakame, mango, cipolla rossa, carote grattugiate, nori, cocco fresco, chips di manioca e mix di sesamo - R$55) e tonno (riso shari, tonno a cubetti, sunomo , edamame, cocco fresco, pomodorini, chips di manioca, erba cipollina, mix di funghi e salsa orientale - R$52).Infine, anche i dolci promettono di conquistare i clienti.Verrine banoffee (dulce de leche, base di biscotti, banana marinata e panna montata alla cannella – R$ 18), brioche french toast (crema alla vaniglia, salsa di mele e gelato al formaggio - R$ 21) e pavlova zero (R$ 22) sono solo alcuni dei opzioni.Per bere e armonizzare con il menu, oltre ai caffè, puoi trovare diverse proposte di succhi, come Fresh (frutto della passione, fragola e menta – R$15) e Verdano (limonata all'uva verde con basilico – R$15), oltre a come bevande analcoliche, come bibite italiane (R $ 14) e coinquilino (R $ 12).Per chi cerca un drink, nel menu di Bettina fanno parte i classici cocktail, come Pink Tonic (gin, tonic, infuso di frutti rossi e scorza d'arancia – R$28) e Irish Coffee (Coffee, whisky Jamenson, sciroppo di zucchero naturale e panna fresca – $ 32).Indirizzo: VillageMall - 3° Piano - AV.delle Americhe, 3900 - Barra da TijucaOrario di apertura: dal lunedì al sabato, dalle 10:00 alle 22:00;domenica e festivi, dalle 12:00 alle 20:00L'evento gratuito avrà jongo, afoxé, ciranda, coco e altri balli popolari accompagnati da percussionisti e balleriniIl cantante rende semplice omaggio a Vander Lee, autore della canzone del titolo dello spettacoloLo spettacolo, che unisce skateboarding e urban art, presenta in questa edizione 20 artisti, dieci donne e dieci uomini che rappresentano la scena carioca.© 2022 Io, Rio!- Tutti i diritti riservati.